中國的酒文化非常悠久，喜歡喝酒的人很多，但是不少人只是愛喝酒，對酒了解的并不多，給大家分享幾個關(guān)于酒的“冷知識”。
你是不是也遇到過這樣的狀況，在酒局的開場時，氣氛無法活躍起來，如果你不是一個講幽默段子的高手，那么今天這些酒的冷門知識，就是你用來暖場的小利器。
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壹 人類愛喝酒是因為“本能”
在學(xué)術(shù)界有一個很有名的“醉猴假說”，這個假說認(rèn)為：由于某個基因突變，人類祖先能更容易分解酒精，從而可在必要時食用已發(fā)酵的水果，以安全度過由于地球氣候變冷導(dǎo)致的食物匱乏期。
在隨后的很多研究中，也有證據(jù)可以支持這一點：非人類靈長動物黑猩猩喜歡喝酒的自然行為和人類飲酒能力強(qiáng)的突變基因。這兩點都被科學(xué)家認(rèn)為可以作為證據(jù)來作證人類喝酒的“本能”。
因此，說人類喝酒是因為遺傳和“本能”，也算對的。
貳 你的酒量可能比不過一只動物
人類通常被認(rèn)為是唯一能定期攝入酒精的動物，但是科學(xué)家如今發(fā)現(xiàn)馬來西亞的羽尾樹鼩【qú】依靠一種相當(dāng)于啤酒的飲食生活，而且可能已經(jīng)這樣生活了長達(dá)5500萬年之久。
樹鼩以玻淡棕櫚的花蜜為食，這種花蜜發(fā)酵可以產(chǎn)生多達(dá)3.8%的酒精。跟這只每天以“酒”為食的樹鼩相比，你還敢說自己能喝嗎？
叁 人的血液本來就含有酒精
我們在日常生活中總會碰到一些對酒精過敏的人，但即便如此，他們的血液中依舊含有酒精，濃度約為0.01-0.03mg/100ml。
這是因為人體的消化系統(tǒng)自帶一種發(fā)酵功能，被稱作“發(fā)酵罐”，而發(fā)酵的產(chǎn)物，就是酒精。而那些對酒精過敏的人，是酒精攝入超過一定的量，才會產(chǎn)生過敏反應(yīng)。
肆 古人用豬皮裝酒
古時候酒品運輸最普及的方式是用動物的皮（大多是豬皮），把它們洗凈曬干后用來裝酒。技術(shù)上的限制，酒體本身難免和豬皮有輕微的反應(yīng)，味道或許會受到一些影響。
伍 白酒沒有保質(zhì)期
這個嚴(yán)格來說都不算冷知識了，在之前的文章里也提過。根據(jù)國家《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》 ( GB7718-2011 )規(guī)定：酒精含量大于10°的酒精飲料可以不用標(biāo)識保質(zhì)期。在這個度數(shù)以上，菌類基本難以生存，只要酒液內(nèi)沒有雜質(zhì)，就基本不會變質(zhì)。
另一點是白酒的特殊性，儲存期越長，里面的醇和酸會發(fā)生微量反應(yīng)，生成酯類香味物質(zhì)，達(dá)到一種微平衡，酒會更香。所以會有“酒是陳的香”這種說法。
陸 “燈紅酒綠”的酒怎么是綠色的？
“燈紅酒綠”一詞，酒為何是綠色的？據(jù)《本草綱目》記載，蒸餾酒自元時始創(chuàng)其法，而早期因釀酒工藝不成熟，酒面泡沫為綠色，狀如螞蟻，稱為“綠蟻”。如，唐代白居易在《問劉十九》說：綠蟻新醅酒，紅泥小火爐，這是正確的說法。
喝酒的最高境界，不僅僅是為了喝酒而喝酒，了解這些有趣的冷知識，以后和朋友喝酒閑談的時候，可以用這些知識吹“牛”，讓喝酒變得更有趣。
