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2025年07月21日 星期一

金醬陳香酒

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貴州金醬酒業:乍暖驚蟄日,杯酒賞春光

驚蟄,古稱”啟蟄”,蟄,這是春的第三個節氣,一聲聲春雷驚醒了蟄居的動物,故名“驚蟄”,《月令七十二候集解》:”二月節……萬物出乎震,震為雷,故曰驚蟄,是蟄蟲驚而出走矣。”

仲春之際,天地如新。春雨應時而下,春雷應勢而響。驚蟄時節,萬物萌動。這時天氣轉暖,漸有春雷,大部分地區進入春耕季節。對于祖祖輩輩浸潤在農耕文明、扎根在芬芳厚土之上的炎黃子孫而言,這是春耕開始的信號,是春風化雨,生機復蘇的序章。

釀酒如此,農耕亦然,二者皆非一朝一夕之功。驚蟄時節,萬物應時蘇醒,微生物開始大量滋生繁衍,此刻,窖池中沉睡的美酒逐漸醒來,正是開窖取酒的最好時機……,三月屬陽土,此時取酒,味甘色黃,轉酸為澀,配上萬物醒轉的暖意,更是別有一番風情。

金醬酒遵循“12987”傳統釀造工藝,正是尊崇了千年的農耕文明,道法自然,一年一個釀酒周期,也嚴格遵循著二十四節氣古老智慧生產。此時釀酒車間進行輪次酒出酒的重要時期。紅纓子糯高粱經過下沙、糙沙、歷經幾輪次的蒸煮,紅纓子糯高粱已經熟透,淀粉大量轉化為糊精,為新一季生產中質量最優、產量最好的輪次酒奠定基礎。

金醬美酒,從來都是順應天時、天人共釀的杰作。經過漫長冬日的酷烈與嚴寒,驚蟄到來,由此天氣回暖、萬象更新,春色一日勝過一日,花紅柳綠映春光,美酒佳釀待春歸,一切美好都在悄然而至,一切希望都在迎面而來。

乍暖驚蟄日,杯酒賞春光。三月驚蟄,萬物復蘇,冬雖過,倒春寒,天氣轉暖,積雪融化。驚蟄前后人體最易犯寒,體內易積毒素,一杯好酒,使自身的精神、情志、氣血也如春日一樣舒展暢達,人與自然都顯得生機盎然。

驚蟄三杯酒,

一杯驚雷酒,喚得萬物醒。

二杯回春酒,生機滿乾坤。

三杯祈愿酒,所盼皆可成。

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